▲早上一向不吃器械，膽汁就會滯留在膽囊裡，久了便可能產生結晶，構成結石。（示意圖／翻攝自Pixabay）
劉博仁提到，除不吃早飯，膽結石還有其他風險因子，包孕曆久高油、低纖維飲食者、體重太重或快速減重、使用女性荷爾蒙製劑（如避孕藥）、胰島素阻抗或糖尿病患者、有膽結石家族史及多次懷孕的女性。
當我們正常吃早飯時，膽囊就會收縮、排出膽汁。但若是早上一向不吃工具，膽汁就會滯留在膽囊裡、愈來愈濃稠，膽固醇濃度升高，久了就可能產生結晶，構成結石。劉博仁說明，我們的肝臟天天會接續產生「膽汁」，透過膽管貯存在膽囊中，比及進食時才釋放出來幫助分化脂肪。
2024 年發表在《Frontiers in Nutrition》的一篇研究，闡發美國超過6500名成年人的資料後發現，早餐吃得越晚，膽結石風險越高，早上9點後才進食的人，患膽結石的機率高出49%，且每延遲一小時進食，風險增加約5%。研究還指出，風險與「首餐時候」之間出現非線性關係，約在延遲13.4小時後風險到達極點。
離婚證人以為養身，卻發現長出膽結石！醫師劉博仁默示，一位40多歲女子終年實行近些年最風行的「間歇性斷食」，天天直到中午才進食，沒想到日前到門診做健康諮詢，醫師照了腹部超音波發現膽囊內有一個2.3公分的膽結石。
劉博仁提示，若早上一向不吃工具，膽汁就會滯留在膽囊裡、愈來愈濃稠，膽固醇濃度升高，久了便可能產生結晶，構成結石。女子當下震動直呼，「我吃得很健康耶，怎麼會長出結石？」劉博仁默示，如許的飲食在近年異常風行，不過出於隆重，照樣替她做了腹部超音波搜檢，沒想到竟發現膽囊內有一個2.3公分的膽結石。","publisher":{"@type":"Organization","name":"Yahoo奇摩新聞","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https://s.yimg.com/cv/apiv2/twmobi/icon/yahoo_tw_logo_structuredata_20200630.png","width":136,"height":60}},"author":{"@type":"Person","name":"三立新聞網","url":"","jobTitle":""},"creator":{"@type":"Person","name":"三立新聞網","url":"","jobTitle":""},"provider":{"@type":"Organization","name":"三立新聞網 setn.com","url":"http://www.setn.com/","logo":{"@type":"ImageObject","width":316,"height":48,"url":"https://s.yimg.com/os/creatr-uploaded-images/2025-01/2c15e170-d866-11ef-97ff-6019437716ae"}},"image":{"@type":"ImageObject","url":"https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/G2flaErD4.ygyUMMVboBpw--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTE2MDA7aD0xMDc2/https://media.zenfs.com/zh-tw/setn.com.tw/76bfd358ad02822f56662e8278eddee3","height":538,"width":800},"thumbnailUrl":"https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/G2flaErD4.ygyUMMVboBpw--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTE2MDA7aD0xMDc2/https://media.zenfs.com/zh-tw/setn.com.tw/76bfd358ad02822f56662e8278eddee3"}
